一个月工资都买不起一朵的蘑菇，值这个价吗

香椿被爬头了。你很难想象，还有什么蔬菜能超越贵时能达到100元/斤的香椿？答案是：一种菌子。

这并非普普通通的菌子，它在日本人手里，一颗就能卖到9.5万日元的价格，相当于5600元人民币。以后别哭着喊着买不起香椿，打工人一个月的工资，可能连一颗蘑菇也买不起了。

没错，这颗蘑菇有个好听的名字，叫松茸。松茸的价格真不是吹，哪怕不是在日本，在国内闲时里也要卖到五六百元一斤，顶级松茸还能达到两三千元一斤，妥妥的天价食材，一口一片，在口腔里弥漫开的却是金钱的香气。

松茸真的就值这个价？是过度吹捧，还是名副其实？它凭什么就问鼎“素菜之王”的宝座？让我们一起来走近食材鄙视链顶端——松茸。

松茸，何许菇也

《舌尖上的中国》第一季第一集就有一句让人耳熟能详的台词：“高端的食材，往往需要朴素的烹饪方式。”画面上配的，正是本文主角松茸。

中国人对松茸的爱并不算深厚。就在30年前，它正因为独特的香气被国人称为“臭鸡枞”，属于路过也不屑去摘的菌类。